การเปลี่ยนสีของไม้คือการเปลี่ยนสีบนพื้นผิวเนื่องจากการกระทำของสิ่งแวดล้อม (แสงแดด ออกซิเจน ความชื้น อุณหภูมิ) และจุลินทรีย์ (เชื้อรา)

การเปลี่ยนสีของไม้คือการเปลี่ยนสีบนพื้นผิวเนื่องจากการกระทำของสิ่งแวดล้อม (แสงแดด ออกซิเจน ความชื้น อุณหภูมิ) และจุลินทรีย์ (เชื้อรา) การเปลี่ยนสีอาจเกิดขึ้นบนท่อนซุง ไม้แปรรูป และผลิตภัณฑ์จากไม้

ความชื้นในเนื้อไม้สามารถเคลื่อนที่เข้าไปในเนื้อไม้ได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ซึ่งเรียกว่า การนำความชื้นของเนื้อไม้ ความชื้นสามารถระบายออกจากปลายทั้งสองของไม้ได้โดยการเคลื่อนไปตามทิศทางของเส้นใย หรือสามารถระบายออกจากด้านข้างของไม้ไปตามทิศทางของเส้นใยได้ และในกระดานส่วนใหญ่ ความยาวจะมากกว่าความกว้างของความหนามาก พื้นที่ด้านข้างของแผ่นใหญ่กว่าพื้นที่ส่วนท้ายมาก ดังนั้น แม้ว่าการนำความชื้นไปตามเส้นใยจะง่ายกว่าการนำความชื้นข้ามเส้นใย แต่การนำความชื้นข้ามเส้นใยนั้นมีบทบาทสำคัญในการทำให้ไม้แห้ง

เส้นโค้งการอบแห้งไม้ เมื่อไม้ถูกทำให้แห้งในตัวกลางที่เป็นก๊าซซึ่งมีอุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน หากมีการวัดการเปลี่ยนแปลงของความชื้นของไม้ตามช่วงเวลาปกติ และเวลาจะถูกยึดเป็นรอยแยกและปริมาณความชื้นถูกดึงออกมาบนรอยประสาน เส้นโค้งนี้เรียกว่าเส้นโค้งการทำให้แห้ง (ภาพที่ 1-2) สามารถวิเคราะห์กระบวนการทำให้แห้งได้บนไดอะแกรมเส้นโค้งการทำให้แห้ง กระบวนการอบไม้ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน